前回、「甘酒職人への道～2013年」
で、今年の冬までの甘酒作り総集編をお伝えして参りましたが、
ちょっと前に行った益子の陶器市で
麹を見つけてしまい、また買ってしまいましたので追加報告です。
こちらが益子で買った「瀬尾こうじ店」さんの生こうじ。
共販センターのところで出張販売されていたのでした。
「塩麹にするんですか？」と聞かれたけど、「いいえ、甘酒に」と答えました。
最近は塩麹ブームだから、大半の方が
塩麹づくりのために買って行かれるんでしょうね～。
塩麹のレシピが置いてありました。
で、うちに帰り、甘酒作り開始。（作り方は前回参照）
今回は保温後１、２時間ぐらいで
酸味もなく甘みが増してきました。
「こりゃあいい甘酒ができるぞ～」と思った矢先！
なんということか、この日は寝落ちしてしまいまして・・・orz
↑朝起きたらこんなになってしまいました。
すごい長い時間（10時間以上）放置してしまいました。
なんというか、煮詰め過ぎて焦げっぽくなった・・(w＿－
なので、焦げっぽい上澄みを取ったら、まあまあなんとか飲めそうだ。
だいぶ濃縮された甘い甘酒が出来上がりました。(;^_^A
が、もうすっかり暖かい日がつづいていましたので
温かい甘酒はもう飲みたくない！
と思っていたら、ちょうどラジオで「“ほっと”HOT”もおか」を聞きまして、
そのラジオのコーナーに出ていた発酵料理研究家という人のレシピで
「甘酒といちごのスムージー」を耳にして、早速作ってみました。
レシピは簡単。
甘酒といちご、 同量をミキサーにかける。
だけ。
お好みではちみつを入れてもいいみたいですが、
今回の甘酒はかなり甘かったので麹の甘みで十分でした。
（あと、いちごも甘かったし）
なんというか、あまり甘酒感もなくなり、普通のスームジーみたい。
そもそも甘酒って昔は暑い日のための飲み物だったとか。
ということで、暑い夏もまだまだ甘酒職人は働くのであります。
↑栃木県の人気ブログランキングに参加中です。
よろしくデス
