この度、お店のロゴをデザインさせていただいた
「醗酵カフェ あおげん酵房」さんにランチに行ってきました。
昨日からグランドオープンでしたが、
行った時はまだソフトオープンでした。
場所は、宇都宮の大通りからちょっと入ったところ、
青源味噌本町店の2階です。（二荒会館の裏）
１階ではもともとお味噌を売っていましたが、
リニューアルして発酵食品なども取り扱うようになったそうです。
前々から米麹で作る甘酒作りがブームなのですが、
なかでも青源の米麹で作る甘酒は絶品でした。詳しくは→甘酒職人への道
階段を上がった２階がカフェです。
ここで「チキンのバジル塩麹プレート」をいただきました。
食材に“発酵食品”を使った新しいスタイルのカフェということで、
どんなものが出るんだろう？と興味津々でしたが、
最初に出てきたのがこの「米麹発酵原液」
聞いたことも見たこともない謎の液体（笑）でした。
飲んでみたら、麹風味の甘酸っぱい、（味はヤクルトに近い）
トロトロなドリンクでした。
プレートが到着。
なにより目をひく、この大きいお味噌汁！
かなり器が大きいので、ご飯茶碗と比較してしまいました。
これがやはり、すごい美味。（さすがお味噌屋さん）
そして、メインのチキンの塩こうじバジル焼き。
ムネとモモを2種類のお肉を使っているそうです。
トマトソースも濃くておいしかったです。
そして珈琲。
これで1000円ランチです。
たっぷりといただきお腹もいっぱい。大満足でした。
お近くの方は行ってみてくださいね～。
○醗酵カフェ あおげん酵房
栃木県宇都宮市本町13-12
↑「にほんブログ村」のランキングに参加中です。
↑「人気ブログランキング」に参加中です。
