もう桜の季節ですね。
相変わらずバタバタしております。
「とうふの店 雪花菜（きらず）」さんの取材に行ってきました。
おつまみにもぴったりという
がんもどき、めちゃくちゃうまかったです。
試飲させていただきました。
もう終了してしまいましたが、先ごろ県内で行われた「ツールドとちぎ」という自転車レースで、
イベントブースでこの甘酒を豆乳で割った「豆乳甘酒」が出されたそうです。
甘酒職人のわたくし（自称）としては、
やはり作り方も気になるところ。
というのも、生タイプの麹だとうまくできた試しがないのです。
すると、生タイプの麹の場合は、
先におかゆは作らず、
そのままの量でジャーで発酵させると、甘くできる、とのこと。
あーそうか、
だから今までなんか薄甘くなっちゃってたのかと！
なぜか甘酒トークに花が咲いてしまいました。
生麹で甘酒作るコツも教えてもらったので、
今度作ってみようと思います。
○とうふの店 雪花菜（きらず）
http://www.genki-up.info/experience/01/
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栃木県塩谷郡高根沢町桑窪1320-1 （高根沢町元気あっぷむら隣り）
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