妹から「キミとホイップ」という、台湾カステラ屋さんが宇都宮に出来たって。
オープンしたのは4月だったけど、
予約しないとなかなか買えないらしくて、
前を通るたびに「完売」の文字。
まあ予約すれば良かったんだけど、
（いつかは買えるようになるだろう・・
）
と気長に待っていたら、
平日のある日、看板に「本日分ございます」の文字が。
ということで、寄ってみた。
隣には高級食パンの「ハレパン」があった。
同じ経営者なのかな？
台湾カステラということで、箱がなんかかわいかった。
「古早味蛋糕（昔ながらのケーキ）」という意味らしい。
2021年のトレンドスイーツとしても注目されているらしい「台湾カステラ」。
その定義は、ふわふわのメレンゲを使用したぷるぷる食感と、
しゅわっとしたくちどけが特徴らしい。
「キミとホイップ」は名前の通り、
キミ（卵黄）とホイップ（メレンゲ）にこだわった純生カステラとのこと。
赤穂の地養卵と北海道産バターを使用したプレミアムカステラだそうです。
おー。こんな感じですか。
これでハーフカット（630円）。
食べた感じは、カステラというより「スフレ」に食感が近いかな？
シュワッと溶ける？と聞いていたけど、
フワフワかな〜。甘くておいしかったです。
でも、けっこう腹にズッシリたまる感じ。
1/4食べただけでけっこうお腹いっぱいになりました。
カスタード入りのもあったので、こっちも食べて見ました。
こちらもハーフカットで780円。
こっちのが好みかな？
あとコーヒーと抹茶味も時間によっては焼いてるみたいです。
トースターで焼いたり、レンジで温めたりしても
違う食感が楽しめるらしい。
価格的には、高級食パンと同じ贈答向けなのかな〜？
○キミとホイップ ゆいの杜店
栃木県宇都宮市ゆいの杜7丁目1-22
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